圣誕老公公會給人們帶來禮物，而圣誕節(jié)當(dāng)天人們也可以嘗到各式各樣的美食。以下和大家推薦的就是圣誕節(jié)的傳統(tǒng)食物，姜餅。吃姜餅的起源是什么呢?
姜餅的故鄉(xiāng)在德國，是一種介乎蛋糕與餅干之間的小點(diǎn)心。傳統(tǒng)的姜餅是用姜、蜂蜜、胡椒粒為材料，甜甜辣辣，口感相當(dāng)刺激。如今的姜餅都經(jīng)過了一些改良，在外面撒上一層糖霜，口感更豐富了，味道也更容易叫人接受。
姜餅屋是放在圣誕樹下作裝飾用的甜品，用焗好的姜餅(圣誕節(jié)時吃的小酥餅,通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料制成)組合成迷你小屋等各種形狀，再用糖果和裝飾品裝飾;
相傳在十字軍東征的時候，"姜"是一種昂貴的進(jìn)口香料，因此只舍得用在像是圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)這樣的重要節(jié)慶。把姜加入蛋糕、餅干中以增加風(fēng)味，并有驅(qū)寒的功用。
日后，在歐洲有一種"姜餅市集"，市集中會因不同的季節(jié)提供不同形狀的姜餅。其中德國的紐倫堡更享有"姜餅之都"的美譽(yù)。在英國還流傳著一個傳說，未婚女子吃下姜餅，即能遇見理想的伴侶哦。在被賦與了圣誕節(jié)的氣氛之后，姜餅很快就被大家廣為流傳，成為圣誕節(jié)應(yīng)景的點(diǎn)心。
姜餅用面粉、酥油、姜、蜂蜜、肉桂粉等天然香料混合，經(jīng)過烘焙、定型和后期藝術(shù)加工，俘獲人心的姜餅就閃亮登場了，人手一塊，可吃可把玩，節(jié)日愉快。
制作過程：
1、把制作姜餅的所有配料倒入碗里。
2、用手混合揉勻，成為面團(tuán)。
3、剛開始揉成團(tuán)的時候，面團(tuán)表面會比較粗糙。繼續(xù)耐心的揉一會兒，直到面團(tuán)表面光滑就可以了。把揉好的面團(tuán)放進(jìn)冰箱冷藏松弛1個小時。
4、松弛好的面團(tuán)，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片。(如果案板不夠大，可以將面團(tuán)分成數(shù)小份，分次來搟)
5、用各種形狀的模具，在搟好的面片上刻出餅干模型。
6、把刻好的姜餅排放在烤盤上，雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液。在姜餅上刷一層蛋水液，靜置松弛20分鐘左右，再刷一層蛋水液，放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火180度，12分鐘左右，烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
7、餅干烤好并冷卻以后，就可以開始裝飾啦。蛋白和糖粉混合打發(fā)，加入檸檬汁，繼續(xù)打發(fā)就成為蛋白糖霜了。(這一步非常簡單，不一定非要使用電動打蛋器，直接用手動打蛋器就可以了)
8、做好的糖霜，濃稠度可以根據(jù)需要自由調(diào)整。比如用來刷底色的糖霜，可以調(diào)得稀一點(diǎn)，那么就多加一點(diǎn)檸檬汁。用來畫線條、畫圖案的糖霜，可以適當(dāng)稠一點(diǎn)，那么少加一點(diǎn)檸檬汁就OK了。
9、用來刷底色的糖霜，調(diào)整到如圖所示的濃稠度比較合適(提起打蛋器，糖霜會呈粗線滴落)
10、根據(jù)自己的需要，在糖霜里調(diào)入不同顏色的食用色素，做成不同顏色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里，用來畫線條的糖霜，當(dāng)然就裝入裱花袋里啦。
11、刷底色的方法：用毛刷蘸著糖霜，刷在餅干表面。等糖霜干透即可。
12、畫線條的方法：等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一個小口，在餅干上擠出想要的圖案即可。
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