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元旦吃什么

2014年11月20日 出處:pchouse 責(zé)任編輯:wangbingbing

元旦吃什么

  作為一個(gè)具有悠久歷史的國家,在飲食上我們根據(jù)不同的時(shí)節(jié)有不同的講究事宜。而在元旦這個(gè)節(jié)日里面,我們應(yīng)該吃些什么是比較好的呢?下面就讓小編給大家講講。

  餃子和餛飩是從古流傳至今的元旦食物。 “餃子”前身是“餛飩”。餛飩是指面食中帶餡的食品。北齊人顏之推曾說:“今之餛飩,形如偃月,天下通食也。”(唐段公路《北戶錄》注引)類似今天的餃子。明代《正字通》說:“今俗餃餌,屑米面和飴為之,干濕大小不一,或謂之“粉角”。北人說角如矯,實(shí)即餃耳。唐人謂之“牢丸”。段成式《食品》有“湯中牢丸”,即今水餃子;其“籠上牢丸”即今蒸湯餃也。

  很多地方過節(jié)一定少不了吃餃子,那吃餃子在元旦的來歷是如何的呢?“食畢出門拜年,由近及遠(yuǎn),元午直到燒燈后。”據(jù)此則唐牢丸近似餃子,而且有煮有蒸。宋代食品中出現(xiàn)角子一詞.元代把餃子叫做“扁食”,可能出自蒙古語。明代的餃子如《正字通》所說,稱餃餌、粉角、水餃子、蒸燙面餃。此外,還有水點(diǎn)心等叫法,清代北京旗人還把餃子稱作“煮餑餑”。元旦吃餃子興盛于明清時(shí)期的北方。如明萬歷年間沈榜《宛署雜記》說,北京郊區(qū)的宛平縣元旦拜年“作扁食,奉長上為壽”。明嘉靖時(shí)山西《曲沃縣志》記載:“二日制扁食包金,邀婿爭福。”元代扁食一詞在民間流傳下來。

  元旦除了吃餃子之外,年糕也是很重要的一個(gè)元旦食物。年糕又稱粘粘糕,取年年高之意。在南方用糯米制成,北方則為黏黍。年糕的歷史悠久,漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“糍”等名稱。6世紀(jì)食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的制法,北朝《齊民要術(shù)》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行于明清時(shí)代,尤以南方流行。明末《帝京景物略》卷二記載,正月元旦,“夙興盥激,吃棗糕,日年年糕”。北方河北嘉靖時(shí)《威縣志》說當(dāng)?shù)爻?ldquo;蒸羊糕”。

  在不同地方年糕還有不同的說法哦。在南方,江浙的蘇州、嘉定等地方志稱“節(jié)糕”,明正德廣東《瓊臺(tái)志》記載當(dāng)?shù)爻源焊猓?ldquo;元旦前以糯粉濈(jí)蔗糖或灰汁籠蒸春糕,圍徑尺許,厚五六寸,雜諸果品歲祀,遞割為年茶,以相饋答。”其形制類似今天的生日蛋糕。清顧祿《清嘉錄》卷十二記載更為詳細(xì),說將黍粉和糖為糕,叫做“年糕”,有黃色和白色之別。大的一尺見方為“方頭糕”,還有像元寶的“糕元寶”,用于除夕供先、親戚朋友間的贈(zèng)答。此外,還有細(xì)長的“條頭糕”、寬大的“條半糕”。過節(jié)時(shí)富家雇人制糕,一般人可在糕店購買。元旦習(xí)俗,元旦吃什么?上面小編的介紹之后,你對(duì)元旦吃什么還有哪些疑惑呢?不妨繼續(xù)關(guān)注本站,小編提前祝大家元旦快樂。

元旦歷史

元旦,中國節(jié)日,即世界多數(shù)國家通稱的“新年”,是公歷新一年開始的第一天。1949年中華人民共和國成立時(shí)確定農(nóng)歷1月1日為“春節(jié)”,因此元旦在中國也被稱為“新歷年”。

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