地瓜餅的做法

　　1、將地瓜洗凈，切成片，放進(jìn)蒸籠蒸熟；

　　2、取出蒸熟的地瓜，放涼后去皮；接著用手把熟地瓜捏成泥；

　　3、在地瓜泥中加入適量的面粉和少許蔗糖（根據(jù)地瓜甜度而定）；

　　4、把地瓜泥揉成軟硬合適的面團(tuán)；

　　5、上鍋，倒入適量的食用油，油溫加熱至80度后降至微火；

　　6、將拌勻后的地瓜泥揪適量面團(tuán)，揉圓后拍成扁圓形，將餅坯攤?cè)脲佒屑蹇�，地瓜餅煎烤成雙面金黃色即可。