清蒸福壽魚(yú)的做法

　　主料：福壽魚(yú)一條約450克； 

　　輔料：油適量，鹽適量，香蔥20g，姜20g，胡椒粉適量，蒸魚(yú)醬油適量；

　　步驟：

　　1：備好的香蔥和姜；

　　2：福壽魚(yú)一條，買(mǎi)回來(lái)時(shí)已劏好，清洗干凈，慮干水；

　　3：在魚(yú)身上劃幾刀；

　　4：抹上胡椒粉，在魚(yú)肚，魚(yú)頭塞進(jìn)姜片，魚(yú)身撒上姜絲；

　　5：上鍋大火蒸10分鐘；

　　6：取出蒸好的魚(yú)，倒掉盤(pán)中的水，淋上蒸魚(yú)醬油；

　　7：撒上蔥絲；

　　8：鍋內(nèi)下適量油燒熱；

　　9：淋在魚(yú)身上即可。

　　小貼士：蒸好的魚(yú)要倒掉盤(pán)中的水，可去除魚(yú)腥味。