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仁漢菜的做法

2016-3-04 11:06:32  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

仁漢菜的做法

  仁漢菜湯折疊

  【做法】:仁漢菜400克,取嫩尖洗凈;鍋內(nèi)下麻油,燒熱,入仁漢菜,旺火炒片刻,再加高湯文火煨熟,起鍋裝入碗中。

  【特點】:此菜清淡涼爽,可通利二便,是燥熱便秘患者的理想食療佳品。

  紫莧粥

  【用料】:紫仁漢菜150克,粳米60克。

  【做法】:將仁漢菜洗凈,切碎,放入鍋內(nèi),加入洗凈的粳米,再加適量水和鹽,武火燒沸,改為文火煮粥。

  【特點】:此粥具有清熱止痢的功效,適用于老年體虛,大便不暢,急性菌痢,急性腸炎等病癥。常食之可益脾胃,強(qiáng)身體。

  仁漢菜鹵汁折疊

  用新鮮仁漢菜梗經(jīng)發(fā)酵腌制后所泡制出仁漢菜鹵汁,俗稱臭豆腐臭水,其發(fā)酵腌制的時間越長鹵水的質(zhì)量越好。豆腐經(jīng)它浸泡后即成臭豆腐,油炸后外酥內(nèi)嫩。全國每個地方都有種植,長大后有2米多高,用該仁漢菜梗發(fā)酵腌制半年后泡出的水即是仁漢菜汁了。

  蒜泥仁漢菜折疊

  【原料】:仁漢菜,蒜頭。

  【做法】:

  1、將仁漢菜從尖頂往下折成小節(jié),撕去筋,棄掉質(zhì)老部分,洗凈。大蒜去皮洗凈,切成蒜泥。

  2、鍋燒熱倒冷油下蒜泥炒香,再放仁漢菜一起炒。

  3、等菜變軟就可加鹽調(diào)味即可。

  仁漢菜炒火腿絲折疊

  【材料】:仁漢菜,荷美爾火腿片,大蒜頭

  【做法】:

  1)火腿切成絲;蒜搗細(xì)成泥;

  2)坐鍋點火放食用油,油熱后放入蒜泥煸香,倒入仁漢菜煸炒,加入精鹽、炒至有湯汁時,再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻,出鍋即可。

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