土豆雞蛋餅簡(jiǎn)介

　　估計(jì)很多媽媽早上都和我一樣，要絞盡腦汁考慮給寶貝做什么美味又快捷的早餐主食，花樣不斷變換來(lái)吸引寶貝的興趣，又要簡(jiǎn)單容易操作，節(jié)約清晨寶貴的時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)上也要全面而均衡，滿足寶貝一上午所需要的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素。今天的早餐推薦的是土豆雞蛋餅。

　　土豆富含碳水化合物和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在很多國(guó)家都是作為主食食用。這種蛋餅也可以保證寶貝一天一個(gè)整蛋的攝入，避免有些孩子因?yàn)椴幌矚g蛋黃而拒絕吃雞蛋。

　　在制作土豆雞蛋餅的時(shí)候要注意碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的面粉就多，那樣煎出來(lái)的餅就不夠香。

　　攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會(huì)流動(dòng)，也就較難攤平。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然后加入雞蛋。剛下鍋時(shí)鋪平以后不要?jiǎng)樱�底部煎熟以后，只要晃�?dòng)鍋，餅會(huì)自己離開(kāi)鍋底。這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會(huì)更香。

　　從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱(chēng)為“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)�，所含的維生素C是蘋(píng)果的10倍，B族維生素是蘋(píng)果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋(píng)果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營(yíng)養(yǎng)多了或缺了可致病，同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。