以蝦頭熬煮而成的擔(dān)仔面湯底
在熱水中燙熟面條及豆芽菜,需上下左右不停搖動(dòng)
憑手感決定面條熟度后撈起置于碗中,.淋上適量肉末,.加入蝦頭湯底,加入適量蝦仁,淋上少許黑醋,少許蒜泥后即可。擔(dān)仔面成品及小菜:鹵蛋、鹵貢丸
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