蝦米拌韭菜的做法

　　材料：蝦米，韭菜

　　調(diào)味料：植物油，芝麻香油，鹽(辣椒油可選)

　　制作方法：

　　01.韭菜先用水泡半小時，洗凈切成段。蝦米先用水泡發(fā)，洗凈。

　　02.鍋內(nèi)燒開水，將韭菜放入燙至斷生，撈出放入冰水或(涼開水)內(nèi)浸泡十分鐘，取出瀝干水份。

　　03.鍋內(nèi)冷油，下小蝦米爆香(可下少量黃酒或姜汁去腥味)

　　04.瀝干水的韭菜，放入少量鹽(不用太多，蝦米有咸味的)香油，再倒入爆香的蝦米和爆蝦時的油，在盆內(nèi)混合均勻即可。(可依個人口味放少量糖，香醋，能吃辣的放些油辣椒)