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水晶蘿卜的簡介

2016-10-25 10:50:09  來源:pchouse  作者:wangbingbing

水晶蘿卜的簡介

  水晶脆蘿卜是貴陽傳統(tǒng)的漢族小吃,屬于泡菜。將適量的鹽和冰糖放入涼開水中溶化,連同新鮮花椒和花椒葉倒進(jìn)中國紅腌泡方罐中;把蘿卜去皮切成小方塊放入腌泡方罐內(nèi),蘿卜應(yīng)完全浸在腌料中,加入酒少許。合上蓋子,腌泡3—5天后,即可拿出食用。如在夏天,把要食用的水晶脆蘿卜放入晶瑩碗內(nèi),在冰箱冷藏室放置20分鐘再食用,味道更佳!

  水晶蘿卜卷是一道以白蘿卜為主要食材制作的美食。

  1、切好的蘿卜片放進(jìn)開水中焯一下,然后再在涼水中過一下,這樣在用蘿卜片卷餡的時候就不容易破了。2、拌肉餡時也可以加入適量干淀粉,這樣肉餡蒸好后不易散。3、蘿卜是秋冬季很好的滋補菜,可是蘿卜的辛辣味不少人都接受不來,做成蘿卜卷上鍋一蒸就吃不出辛辣味。4、使用醬油,可以使菜肴口感醇厚,風(fēng)味獨特。

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