蒜泥蟶子的簡介

　　適量鹽 25g料酒2個干辣椒 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 工藝：炒蒜茸蟶子的制作材料：主料：蟶子300克輔料：韭菜50克調(diào)料：植物油20克,香油5克,料酒10克,醋3克,鹽3克,大蒜(白皮)15克

　　1蟶子一斤左右,買來放在淡鹽水里,滴幾滴食用油,養(yǎng)半天,讓它吐凈沙泥.2然后洗干凈,平鋪在盤子里,撒點料酒,上鍋蒸7分鐘,取出晾涼后,去掉半邊殼,同時去掉邊上的腸.3取一個干凈的盤子,把處理好的蟶子平鋪在上面,大蒜制成蒜泥,撒在蟶子上.4鍋燒熱,放少許水,燒開后放兩湯匙料酒,少許雞精,鹽,開后倒入薄的水淀粉,迅速攪拌開,煮滾后離火,澆在蟶子上,上桌

　　蟶子有很多做法，可以用老干媽爆炒，可惜家里人不吃辣的，清炒又覺得太清淡了，想了想，還是做道蒜蓉粉絲蒸蟶子，蟶子的鮮味，全部融入到粉絲中，所以說吃蟶子的都是傻子，哈哈，如果家里來客人了，是道不錯的菜哦!