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蒜香五花肉的簡(jiǎn)介

2016-11-02 10:39:34  來源:pchouse  作者:wangbingbing

 蒜香五花肉的簡(jiǎn)介

  蒜香五花肉做法跟回鍋肉差不多,只是把豆瓣醬換成蒜泥辣椒,這樣做出的五花肉有濃濃的蒜香且微辣,在加入一些豆腐干吃起來一點(diǎn)都不油膩,非常不錯(cuò)的下酒菜呢。

  蒜香五花肉的做法:1.用刀反復(fù)拍打肉,拍散組織纖維,肉煮起來易爛,口感細(xì)膩,澆汁的時(shí)候也容易入味兒2.把肉放鍋中,開水炒一下,去除血沫雜質(zhì),去除多余的油脂,肉的顏色變白既可撈出。經(jīng)過焯水的五花肉吃起來不會(huì)太油膩3.把肉再次放鍋中,加入充足的水4.放入蔥段﹑姜片﹑大料和桂皮,起到去腥提鮮的作用。這個(gè)時(shí)候不要放鹽,放鹽會(huì)使肉失水變柴,肉吃起來沒那么鮮嫩5.大火煮開后,中火煮20分鐘左右就可以了,可視肉塊的大小自己調(diào)整時(shí)間,一定要把肉煮透煮熟了,簡(jiǎn)單的方法,用筷子可以很輕松的穿透即可6.煮肉的時(shí)間我們可以來調(diào)料汁,把蔥姜蒜末倒入一個(gè)小碗內(nèi)7.放入適量鹽﹑雞精﹑醋﹑糖﹑香油調(diào)味8.把煮好的肉,放至不燙手,切成薄片,越薄越好,澆料汁的時(shí)候越容易入味9.把調(diào)好的聊汁澆到肉片上,趁熱即可上享用

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