糯米酒,又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進(jìn)食欲,有助消化。糯米經(jīng)過釀制,營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。 糯米酒煮雞蛋做法很簡(jiǎn)單: 材料:清水400毫升,米酒200克,雞蛋2個(gè),白糖隨意 做法 1、找一奶鍋(1個(gè)人的量用奶鍋煮最方便),注入清水大火燒開。 2、倒入米酒,改中大火煮米酒。米酒煮開后,會(huì)冒出許多白泡沫,為了湯清澈,就把這層泡沫去除!(不除也行) 3、把雞蛋在碗里找散,把火力再改小一點(diǎn)(只要米酒是在鍋里翻滾就行),然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進(jìn)米酒水里,等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去攪動(dòng))。 4、等米酒再次沸騰,再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防米酒粘鍋。 5、放白糖,起鍋。 小訣竅 米酒煮雞蛋時(shí)間不能長(zhǎng),蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液,蛋液的塊會(huì)凝結(jié)得比較大,如果想取蛋碎花的效果,就要用筷子一圈一圈攪散它。(這要看個(gè)人習(xí)慣)。 糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾。袪風(fēng)散寒,滋陰補(bǔ)腎的功效。如果你不喜歡糯米酒辛辣的味道,可以試著煮的久一些,這樣酒的辛辣味大部分已經(jīng)沒有了,而是留下一陣陣甘醇的甜酒味,配上雞蛋吃,既有口感,又美味。 |