金針菇的做法

　　金針菇的做法如何?以下是常見(jiàn)的做法介紹。

　　方法一：金針菇燒豆腐

　　材料準(zhǔn)備：北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少量。

　　具體步驟：

　　1、金針菇去根洗凈，焯水后切段;

　　2、油熱后放入肉末煸炒，加適當(dāng)料酒、生抽調(diào)味;

　　3、肉末八分熟后，倒入金針菇和切成小塊的北豆腐，炒熟即可，但要注意，未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對(duì)胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時(shí)內(nèi)，會(huì)出現(xiàn)咽干、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，如果大量食用還可能會(huì)引起發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡紊亂、便血、尿血等嚴(yán)重癥狀，因而煮金針菇一定要熟透。

　　方法二：涼拌金針菇

　　材料準(zhǔn)備：金針菇1把，黃瓜1根。

　　調(diào)料：雞精、精鹽、味精、姜粉、植物油、醋、蔥蒜等。

　　具體步驟：

　　1、金針菇去根洗凈，放入開(kāi)水焯后涼水瀝水。

　　2、黃瓜切絲備用，如果想口感好一點(diǎn)的話，最好盡量將黃瓜切成細(xì)條，這樣才有利于黃瓜和金針菇混合在一起，不至于吃出來(lái)的都是黃瓜的感覺(jué)。

　　3、將金針菇黃瓜絲放在一起放上蔥蒜、雞精、味精、鹽。

　　4、鍋內(nèi)放入植物油，加熱后倒在上面，加醋攪拌即可享用。

　　生活常識(shí)，對(duì)于我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都很重要，知道得越多，相信我們的生活會(huì)更幸福。