赤豆豬油松糕的做法

　　1.將粳米粉，糯米粉倒入缸里，加白糖和清水150克拌勻搓透，不使它大團(tuán)地粘在一起。取出粉的1/4待用，余下的與熟赤豆拌勻。

　　2.將拌和的赤豆粉倒入籠內(nèi)，鋪平(0。3厘米厚)，豆沙分散地放在上面，并均勻地撒些糖板油丁。將余下的赤豆米粉全部倒入鋪平后，再將沒有拌過赤豆的米粉鋪在上面，米粉上放些蜜棗，胡桃肉和其他果料(要放得整齊美觀)，即成松糕生坯。

　　3.在松糕生坯上灑些清水，上籠放在沸水上用旺火蒸約7分鐘，見糕粉變?yōu)橥该鲿r(shí)，將剩下的糖板油丁放在糕粉面上，繼續(xù)蒸2分鐘，即可成熟。取下，倒在板上，另取一塊板，將松糕翻轉(zhuǎn)正面朝上即成。