酸甜蘿卜梨絲的做法

　　為了讓蘿卜入味，手起刀落，啪啪啪地把那鮮嫩欲滴的小蘿卜給拍碎了，然后把葉子也洗凈切碎，先用鹽和糖腌一會兒，然后再加上其余的調(diào)味料拌一下就可以，這樣簡單的處理，拌出來的味道卻是清爽無比。好食材，怎么做味道都不會差。

　　1.蘿卜洗凈，葉子和蘿卜分開

　　2.將蘿卜葉子先切碎，放入容器中

　　3.然后將櫻桃蘿卜拍碎

　　4.將蘿卜和葉子放在一起，先加入鹽和糖，腌制15分鐘

　　5.然后放入切碎的蒜末和其余所有調(diào)味料，拌勻即可

　　蘿卜拍碎更容易入味，跟拍黃瓜一個道理。如果覺得拍碎的動作太暴力，可以切薄片，圓圓的，邊緣紅中間白，也非常漂亮。調(diào)味料中糖和醋的比例要相對大一些，糖醋味道比較重。加了蒜末和其余調(diào)味料，會在糖醋味道上進一步豐富味道，成品很是清爽可口。