醬香黃豆的做法

　　一、黃豆洗凈，清水浸泡過(guò)夜備用;香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入鍋，倒入清水1杯煮開(kāi)繼續(xù)燜煮10分鐘左右至香味透出，鍋內(nèi)加入適量鹽、原味烤味醬2勺、醬油1.5勺攪勻二、再次煮開(kāi)鍋后將浸泡好的黃豆瀝干水倒入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右至熟軟;熄火后將黃豆繼續(xù)浸泡在醬汁中1-2小時(shí)使其更入味;用濾勺將黃豆撈出控干醬汁三、將黃豆放入碗中，淋入1/2茶匙葡萄籽油拌勻;將黃豆平鋪入平底大盤中，放入微波爐中“中高火”檔“叮”5-6分鐘左右，其間需要將盤取出將黃豆翻動(dòng)，“叮”至黃豆醬汁收干，表皮焦香時(shí)即可泡一泡，煮一煮，再叮一叮，入味十足的醬香黃豆輕松3步搞定。

　　1、黃豆不僅味美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的食用。2、黃豆主要成分是蛋白質(zhì)，干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠，是重要的蛋白質(zhì)來(lái)源，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質(zhì)。500克的黃豆中含有相當(dāng)于1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質(zhì)。