苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲,健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效; 1.把苦瓜清洗干凈,用削皮刀刨成片 2.放進(jìn)冰塊加冰水冰鎮(zhèn)20分鐘 3.冰鎮(zhèn)后的苦瓜片沾上調(diào)味料后即可食用 烹飪技巧 調(diào)味料調(diào)制可以按照自己口味進(jìn)行調(diào)整。 1、可以用日本壽司醬油和綠芥末醬調(diào)和后蘸食; 2、也可以檸檬汁代替;沒(méi)有壽司醬油的,用生抽也可以。 |